یک سوال که به تازگی مطرح شده است این هست که پنیر نخل خرما چه اثری بر دیابت دارد؟. آیا فردی که دیابت دارد می تواند از پنیر نخل خرما استفاده بکند؟
شیره جوانه نخل خرما که گاهی به‌اشتباه بهش “پنیر” می‌گن، یکی از فرآورده‌های سنتی مناطق جنوبی ایرانه، مخصوصا در استان‌های خوزستان و هرمزگان
پنیر نخل خرما چیست؟
قسمت مرکزی مغز نخل خرما یا همان جوانه در حال رشد نخل خرما است.
بافتی نرم، سفید و شبیه پنیر داره
طعم ملایمی داره و سرشار از نشاسته، فیبر و مقداری قند طبیعی
به انگلیسی بهش می‌گن: Palm Heart یا Date Palm Heart
آیا برای دیابتی‌ها مناسب است؟
مزایا برای دیابتی‌ها:
شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به خرما داره
حاوی فیبر طبیعی که باعث کند شدن جذب قند می‌شه
مواد معدنی مثل پتاسیم می‌تونه به کنترل فشار خون کمک کنه (بسیاری از دیابتی‌ها فشار خون هم دارند)
اما احتیاط لازمه چون:
حاوی قند طبیعی و نشاسته هست؛ پس اگر زیاد مصرف شه، ممکنه قند خون رو بالا ببره
مقدار دقیق کربوهیدراتش مشخص نیست، چون یک ماده محلی و فرآوری‌نشده است
در بیماران دیابتی‌ای که نیاز به کنترل دقیق کربوهیدرات دارند (مثلاً وابسته به انسولین یا در مراحل اولیه)، باید مقدار مصرف دقیق تنظیم بشه