آیا همه چربی‌های اشباع، مضر هستند؟ یا فقط اشتباه شناخته شده‌اند؟

سال‌هاست که با شنیدن اسم چربی اشباع، ذهن‌مان می‌رود سراغ لیست ممنوعه‌ها: انسداد رگ‌ها، حملات قلبی، کره حیوانی و پنیر محلی!
اما امروز، علم با نگاهی دقیق‌تر می‌گوید: نه همه چربی‌های اشباع، بد هستند؛ نه همه غذاهای کم‌چرب، خوب.

در این مقاله ، بر اساس گایدلاین‌های جدید WHO، ADA و AHA و بررسی مقالات معتبر در این زمینه ، به سراغ موضوعی رفته‌ایم که برای سال‌ها با ساده‌انگاری تفسیر شده بود:
:sparkles: چربی اشباع و ماتریکس چربی.

می‌خوانید که چرا پنیر سنتی، ماست و شیر کامل و شکلات تلخ می‌توانند در برخی شرایط حتی نقش محافظتی داشته باشند؛
چرا منبع چربی اشباع، نه صرفاً مقدار آن، عامل تعیین‌کننده در سلامت است؛
و چگونه ترکیب غذایی می‌تواند حتی پاسخ گلیسمی بعد از وعده را نیز تعدیل کند.

:key: امروز دیگر زمان چسباندن برچسب «خوب» یا «بد» به یک ماده مغذی گذشته.
در کتونیا، ما به شما کمک می‌کنیم با علم روز، بدن‌تان را بهتر بشناسید، و با یک رژیم آگاهانه، به‌سمت سلامتی پایدار پیش بروید—
نه با پرهیزهای افراطی، بلکه با انتخاب‌های هوشمندانه، متناسب با نیاز واقعی بدن شما.

:open_book: متن کامل مقاله را در لینک زیر بخوانید:
:link: چربی اشباع و ماتریکس چربی: همه چربی‌ها دشمن نیستند!

1 پسندیده