آیا مصرف زیتون در کنترل دیابت موثر هست؟
زیتون و دیابت:
- زیتون سرشار از چربی‌های غیراشباع مفید (MUFA) هست
مخصوصاً اسید اولئیک، که:
حساسیت به انسولین رو بالا می‌بره
پاسخ گلوکز بعد از غذا رو کاهش می‌ده
به کاهش التهاب مزمن (که در دیابت نقش داره) کمک می‌کنه
این اثرات مخصوصاً در رژیم مدیترانه‌ای که مصرف زیتون و روغن زیتون بالاست، دیده شده.
مطالعات نشون دادن که این نوع رژیم غذایی باعث کاهش HbA1c و کاهش ریسک عوارض قلبی دیابت می‌شه.
- آنتی‌اکسیدان‌های زیتون (مثل پلی‌فنول‌ها)
زیتون مخصوصاً زیتون سبز تلخ نشده، دارای ترکیبات پلی‌فنولی قوی مثل:
Oleuropein
Hydroxytyrosol
که در مطالعات نشون دادن:
استرس اکسیداتیو رو کاهش می‌دن
از آسیب به سلول‌های پانکراس جلوگیری می‌کنن
ممکنه حتی عملکرد سلول‌های بتا رو بهبود بدن
- شاخص گلیسمی پایین زیتون
زیتون تقریباً قند و کربوهیدرات بسیار کمی داره (کمتر از 1 گرم در 100 گرم)
پس تقریباً قند خون رو بالا نمی‌بره
آیا زیتون در گایدلاین‌ها برای دیابت توصیه شده؟
در گایدلاین ADA 2024 و رژیم‌های توصیه‌شده برای دیابت، چربی‌های سالم مثل روغن زیتون و زیتون جایگاه خوبی دارن.
به‌خصوص در وعده‌هایی که کربوهیدرات هست، اضافه کردن زیتون یا روغن زیتون باعث کاهش قند خون بعد از غذا می‌شه.
اما نکته مهم:
زیتون شور بازار ممکنه سدیم خیلی بالایی داشته باشه، که برای دیابتی‌ها (که ریسک فشار خون بالا دارند) خطرناکه.
پس:
زیتون کم‌نمک یا بدون نمک بهتره
یا قبل از مصرف در آب خیس بخوره تا نمک اضافی گرفته بشه
نتیجه نهایی:
بله، زیتون می‌تونه در کنترل دیابت نوع ۲ (و حتی نوع ۱ به صورت کمکی) مفید باشه
بهتره در قالب رژیم مدیترانه‌ای مصرف بشه
به مقدار متوسط (مثلاً 5–10 عدد در روز)
حتماً از نوع کم‌نمک یا طبیعی‌شده استفاده بشه
1 پسندیده