نقل قول:
ی سوال ازخدمت شما بپرسم مصرف شیرینی های کتوژنیک برای پسرم موردی نداره؟چون برپایه آرد بادام هستش و اصلا قند رو بالا نمیبره بجای کیک های مضر از اینا استفاده کنم ایراد نداره ؟چون سن بچم کمه بهانه اش زیاد
با سلام
خیلی خوبه که دغدغه مند هستید برای کشف رسپی های سالم تر و متنوع تر برای کودک اتون
اما در این رابطه باید به چند نکته توجه کنیم؛
شیرینیهای کتوژنیک که بر پایه آرد بادام تهیه میشوند، معمولاً برای افراد مبتلا به دیابت مفیدتر از شیرینیهای سنتی هستند که حاوی آرد گندم یا شکر سفید هستند. دلیل این امر به ترکیبات و ویژگیهای خاص آرد بادام و رژیم کتوژنیک برمیگردد.
دلایل مفید بودن شیرینیهای کتوژنیک با آرد بادام برای دیابت:
1. کاهش کربوهیدرات:
• آرد بادام نسبت به آرد گندم یا آرد برنج بسیار کربوهیدرات کمتری دارد. در رژیم کتوژنیک، مصرف کربوهیدرات به شدت محدود میشود و بنابراین این نوع شیرینیها معمولاً قند خون را به شدت افزایش نمیدهند.
2. شاخص گلیسمی پایین:
• آرد بادام دارای شاخص گلیسمی پایین است. این بدان معناست که این ماده غذایی باعث افزایش سریع قند خون نمیشود و سطح قند خون را به آرامی و بهطور پایدار بالا میبرد. بنابراین، برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیشدیابت، مصرف آرد بادام به جای آرد گندم یا آرد سفید میتواند مفید باشد.
3. چربیهای سالم:
• آرد بادام حاوی چربیهای سالم مانند چربیهای تکغیراشباع است که میتواند به حفظ احساس سیری و کنترل قند خون کمک کند. این چربیها به کاهش سرعت جذب قند در بدن کمک میکنند و مانع از نوسانات شدید قند خون میشوند.
4. فیبر بالا:
• بادام منبع خوبی از فیبر است که به بهبود هضم و کاهش جذب قند کمک میکند. فیبر میتواند مانع از افزایش سریع قند خون پس از مصرف غذا شود و به بهبود کنترل قند خون کمک کند.
نکات مهم:
• محتوای شیرینیها: در حالی که آرد بادام به خودی خود برای دیابت مناسب است، توجه به محتوای شیرینی در این نوع شیرینیها نیز اهمیت دارد. اگر در این شیرینیها از شکر یا شیرینکنندههای قندی مانند شکر سفید یا عسل استفاده شده باشد، قند خون را بالا میبرد. برای این منظور، بهتر است از شیرینکنندههای طبیعی مانند استویا، اریتریتال یا مونک فروت استفاده شود که قند خون را بالا نمیبرند.
• اندازه مصرف: حتی اگر شیرینیهای کتوژنیک با آرد بادام نسبت به شیرینیهای معمولی قند خون کمتری را بالا ببرند، مصرف بیش از حد آنها نیز ممکن است باعث افزایش کالری و در نتیجه افزایش وزن شود. بنابراین، مانند هر ماده غذایی دیگر، مصرف این شیرینیها باید در حد اعتدال باشد.
بنابراین شیرینیهای کتوژنیک تهیه شده با آرد بادام میتوانند برای افراد مبتلا به دیابت مفیدتر از شیرینیهای معمولی باشند، زیرا باعث افزایش قند خون به سرعت نمیشوند و به کنترل قند خون کمک میکنند. البته این شیرینیها باید بدون شکر یا با شیرینکنندههای مناسب برای دیابتیها تهیه شوند و مصرف آنها باید در حد تعادل باشد. اگر نگرانی خاصی دارید، بهتر است قبل از مصرف این نوع شیرینیها با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
ریحانه پورمومنی
مشاور تغذیه و رژیم درمانی
ن.پ: ۱۰۰۱۳_ت
3 پسندیده